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2011年 東日本大震災に付随する福島第一原子力発電所の爆発により、セシウム汚染が当地区にも広がったため出荷停止しました。
また、当初奇形変異も見られたため再選抜します。 2011/06/01
山形市の東端の山々の中、昔から田んぼの土手を守る畦の作物として、豆や蕗を守ってきましたが、今回は在来伝来の蕗をご紹介ならびにご賞味いただけます。
味の濃い蕗を見つけて栽培しています。味が濃いのはまあ・・・二度ほど湯がいてあく抜きしても蕗の味がするというものでしょうか。さすがに一度湯がいただけでは、その蕗の味が強すぎます。
これだけ味が濃いと、ネズミもさすがにかじれず何の農薬もなしに繁殖してくれるのです。したがって完璧に無農薬。化学肥料もまったくなしですが、堆肥、腐葉土などの追加で対応しています。
まだ年間生産量の見通しは立ちませんが１００キロくらいは出るのではないかと推定しています。
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蕗雑談
Petasites japonicus http://ja.wikipedia.org/wiki/フキ
要点抜粋
ワサビと間違われて誤食される例があるが、地下茎は有毒のため注意が必要である。
→ネズミが大繁殖しても蕗はなくならない。ウシ、ヤギもなかなか食べない。
肝毒性が強いピロリジジンアルカロイドが含まれているため、灰汁抜きをする必要がある。
→殺虫剤が不要である。虫の食痕があっても虫がたかって湧いていることはめったに見れない。
虫下しになっているのではなかろうかと思われるほど食べてすっきりしますけど･････どうなんでしょう。